Entras en un supermercado.
Quizá necesitas leche. Café. Fruta. Algo para cenar. Agua. Yogures.
Pero probablemente hay algo que no estaba en tu cabeza cuando cruzaste la puerta:
“Voy a tomarme un smoothie.”
Y ahí está precisamente el problema.
El gran reto de los smoothies en supermercados no es necesariamente conseguir que al consumidor le guste el producto. Es conseguir que piense en él en el momento adecuado.
Porque no todas las compras empiezan antes de entrar en una tienda. Algunas nacen dentro.
Y creemos que ahí existe una oportunidad enorme.
El problema no es el smoothie. Es el momento
Un smoothie reúne muchas características interesantes para el consumidor: fruta, conveniencia, sabor y facilidad de consumo.
Pero tener un producto atractivo no garantiza que alguien piense espontáneamente en comprarlo.
En un supermercado compiten cientos —y a menudo miles— de referencias por nuestra atención.
Por eso existe una pregunta más interesante que “¿cómo vendemos más smoothies?”:
¿Cómo conseguimos que una persona que no estaba pensando en un smoothie quiera uno?
La respuesta empieza mucho antes de preparar la bebida.
Empieza consiguiendo atención.
¿Por qué es difícil generar una compra espontánea de smoothies?
Porque el consumidor entra en el supermercado con determinadas categorías ya presentes en su cabeza y otras simplemente no existen hasta que algún estímulo las activa.
Pensemos en otros entornos.
Entras en una cafetería y piensas en café.
Entras en una heladería y piensas en helado.
Pasas delante de una panadería, ves el producto, percibes el entorno y quizá aparece un deseo que diez segundos antes no existía.
Pero cuando entras en un supermercado, el contexto es diferente.
Normalmente has entrado para comprar productos.
No necesariamente para vivir una experiencia o consumir algo preparado en ese momento.
Por eso, para impulsar los smoothies en supermercados, no basta necesariamente con tener un buen producto.
Hay que conseguir tres cosas:
- ser visible;
- despertar curiosidad;
- hacer extremadamente fácil entender qué debe hacer el consumidor.
Si cualquiera de esas tres cosas falla, podemos tener un producto extraordinario que simplemente pase desapercibido.
¿Cómo se puede vender un producto que el consumidor no estaba buscando?
Creando el momento en el que aparece el deseo.
Esta idea es fundamental para entender cómo concebimos SMOOZI.
SMOOZI es un ecosistema de smoothies automáticos diseñado para integrar producto, autoservicio y experiencia dentro del punto de venta.
No queremos que la máquina sea simplemente el aparato que prepara el smoothie.
Queremos que sea también el elemento que despierta la primera pregunta:
“¿Qué es esto?”
Porque esa pregunta aparentemente insignificante significa que hemos conseguido algo extraordinariamente difícil dentro de un supermercado:
unos segundos de atención.
La máquina automática de smoothies cambia el punto de partida
En un modelo convencional, el consumidor debe encontrar primero el producto.
Con una máquina automática de smoothies visible dentro del recorrido de compra podemos invertir esa secuencia.
Primero descubre la experiencia.
Después descubre el producto.
En el ecosistema SMOOZI, la máquina puede actuar como punto de atracción. El consumidor descubre la propuesta, se dirige al congelador, elige su vaso con fruta IQF, realiza la compra y vuelve a la máquina para preparar su smoothie.
Escanea el código.
Coloca el vaso.
Inicia el proceso.
Y aproximadamente 45 segundos después tiene su smoothie preparado.
Lo que inicialmente era una referencia que debía ser encontrada se convierte en una pequeña experiencia que puede ser descubierta.
Ese cambio parece pequeño, pero transforma completamente la relación entre consumidor y producto.
¿Qué aporta una máquina automática de smoothies a un supermercado?
Una máquina automática puede hacer algo que un producto situado únicamente en un lineal o congelador difícilmente puede conseguir por sí solo: convertirse en un punto visible de interacción.
Desde la perspectiva del retail, esto abre diferentes posibilidades:
- crear una nueva ocasión de consumo;
- generar una experiencia de autoservicio;
- hacer visible una categoría que podría pasar desapercibida;
- ofrecer preparación bajo demanda;
- incorporar una propuesta relacionada con fruta y conveniencia;
- introducir innovación sin depender de una preparación manual continua.
Pero ninguna máquina consigue todo esto simplemente por existir.
La ubicación, la comunicación, la facilidad de uso, el producto y el recorrido del consumidor forman parte del mismo sistema.
Por eso en SMOOZI hablamos de ecosistema y no únicamente de máquina.
La batalla más importante ocurre antes del primer smoothie
Podemos obsesionarnos con la velocidad de preparación, el sabor, la tecnología o el funcionamiento.
Todo eso importa.
Pero hay una batalla anterior.
Conseguir que alguien se detenga.
Una persona camina por el supermercado.
Ve algo diferente.
Mira.
Entiende.
Se acerca.
Descubre los sabores.
Y quizá decide probarlo.
En ese momento acaba de ocurrir algo mucho más interesante que una transacción.
Hemos creado una intención de compra que posiblemente no existía cuando esa persona entró por la puerta.
Y cuando esa intención nace dentro del propio establecimiento, aparece una de las oportunidades más interesantes del retail: convertir el descubrimiento en una compra no planificada.
En nuestro artículo sobre cómo aumentar las ventas por impulso en supermercados analizamos cómo la visibilidad, la interacción y la experiencia pueden ayudar a crear nuevas ocasiones de consumo dentro del punto de venta.
¿Por qué la experiencia es tan importante?
Porque el consumidor no recuerda únicamente productos.
También recuerda momentos.
Elegir un sabor, coger un vaso con fruta, activar una máquina y ver cómo se prepara el smoothie introduce participación en un proceso que normalmente sería completamente pasivo.
Y eso puede modificar la percepción del producto.
El consumidor ya no está simplemente cogiendo una bebida.
Está preparando su smoothie.
La automatización hace el trabajo, pero la persona siente que forma parte del proceso.
Ahí es donde tecnología y experiencia empiezan a tener sentido juntas.
45 segundos no tienen por qué ser una espera
Uno de los errores al diseñar experiencias automáticas es pensar únicamente en reducir segundos.
La velocidad importa, especialmente en retail.
Pero también importa qué ocurre durante ese tiempo.
En SMOOZI comunicamos aproximadamente 45 segundos de preparación.
Durante ese breve periodo el consumidor puede observar el proceso y anticipar el resultado.
Por eso esos segundos no tienen necesariamente que percibirse únicamente como espera.
Pueden formar parte de la experiencia.
El supermercado del futuro no solo venderá productos
Los supermercados han evolucionado enormemente en surtido, logística, promociones, digitalización y eficiencia.
Pero existe otro territorio especialmente interesante: la experiencia dentro del punto de venta.
Una tienda física posee algo que un comercio puramente digital nunca podrá replicar exactamente de la misma manera:
el consumidor está allí.
Puede descubrir.
Puede tocar.
Puede probar.
Puede interactuar.
Puede sorprenderse.
Y creemos que la automatización puede ayudar a crear esos pequeños momentos sin convertir necesariamente cada experiencia en una operación compleja para el establecimiento.
Entonces, ¿por qué nadie compra un smoothie cuando entra en un supermercado?
La pregunta es deliberadamente provocadora. Evidentemente, sí existen consumidores que compran smoothies.
Pero señala un problema mucho más interesante:
el smoothie no siempre forma parte de la intención inicial de compra.
Y precisamente ahí está la oportunidad.
Si conseguimos que el consumidor descubra el producto, entienda inmediatamente cómo funciona, pueda elegirlo fácilmente y disfrute del proceso de preparación, dejamos de esperar a que exista la intención.
Empezamos a crearla.
Eso es lo que estamos intentando construir con SMOOZI.
No simplemente una forma automática de preparar smoothies.
Sino una manera diferente de introducirlos en el recorrido del consumidor.
Quizá el retail no necesita otro producto. Quizá necesita otro momento.
Hay miles de productos intentando conseguir nuestra atención cada vez que entramos en un supermercado.
Añadir uno más no garantiza absolutamente nada.
Pero conseguir que una persona se detenga, descubra algo, participe y disfrute durante unos segundos es diferente.
Ese es el territorio que queremos explorar.
Porque quizá el futuro del smoothie no consiste únicamente en vender más smoothies.
Quizá consiste en conseguir que millones de personas tengan un minuto mejor en su día.
Preguntas frecuentes sobre smoothies automáticos en supermercados
¿Se pueden vender smoothies en supermercados?
Sí. Los supermercados pueden incorporar smoothies mediante diferentes modelos. Una solución automatizada permite integrar producto, autoservicio y preparación bajo demanda, aunque su funcionamiento comercial dependerá de factores como ubicación, tráfico, visibilidad, precio, producto y facilidad de uso.
¿Qué es una máquina automática de smoothies?
Una máquina automática de smoothies es un equipo diseñado para automatizar total o parcialmente la preparación de un smoothie. En el ecosistema SMOOZI, el consumidor utiliza un vaso con fruta IQF y realiza el proceso mediante un sistema de autoservicio.
¿Cuánto tarda una máquina automática en preparar un smoothie?
Depende del equipo y del proceso utilizado. En SMOOZI, el mensaje comercial de preparación es de aproximadamente 45 segundos.
¿Qué ventajas puede ofrecer un sistema automático de smoothies a un supermercado?
Puede facilitar el autoservicio, crear una nueva ocasión de consumo, aumentar la visibilidad de la categoría y ofrecer preparación bajo demanda. El resultado depende, entre otros factores, de la ubicación, el producto, la comunicación y la experiencia completa diseñada alrededor de la máquina.
¿Qué tipo de fruta utiliza SMOOZI?
SMOOZI utiliza vasos preparados con fruta IQF. IQF significa Individually Quick Frozen, un sistema de congelación individual rápida utilizado ampliamente en la industria alimentaria.
¿SMOOZI es una máquina vending?
No planteamos SMOOZI simplemente como una máquina vending tradicional. SMOOZI es un ecosistema de smoothies automáticos y autoservicio que combina la máquina, los vasos de fruta IQF y el recorrido de compra y preparación dentro del establecimiento.
El objetivo no es únicamente automatizar la preparación de un smoothie.
El objetivo es crear el momento en el que alguien decide que quiere uno.
